O bolo de cenoura é um clássico do café da manhã e do lanche da tarde, não tem jeito! Agora, quando a gente troca alguns ingredientes e aposta em versões mais nutritivas, ele se transforma numa opção excelente pra quem quer manter o equilíbrio sem sair da linha.
A cenoura, que é a estrela da receita, traz fibras, potássio, vitamina A e C. E se a gente combina com ingredientes como farinha de aveia, sementes ou nozes… aí vira um verdadeiro aliado da saúde e da saciedade.
A seguir, três receitas irresistíveis e mais leves, pra você variar no dia a dia com gosto e sem culpa:
1. Bolo de cenoura com aveia
Uma versão leve, sem açúcar refinado e cheia de fibras.
Ingredientes:
- 5 cenouras picadas
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de adoçante em pó
- ½ xícara (chá) de óleo de coco
- 2½ xícaras (chá) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 pitada de sal
- Óleo de coco e farinha de aveia para untar e enfarinhar a forma
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos com o adoçante. Acrescente o óleo de coco e as cenouras aos poucos, batendo até virar um creme. Junte a farinha de aveia e o sal, e bata até a mistura ficar bem lisa. Finalize com o fermento, mexendo só pra incorporar. Despeje numa forma untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido a 180°C até dourar.
2. Bolo de cenoura integral com chia
Aqui o toque especial vem das sementes de chia, que trazem fibras, ômega-3 e ajudam a manter a saciedade.
Ingredientes:
- 2 cenouras picadas
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de coco
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1 xícara (chá) de sementes de chia
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Óleo de coco e farinha integral para untar e enfarinhar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as cenouras, ovos e o óleo por cerca de 5 minutos. Adicione o açúcar mascavo e bata mais um pouco. Em uma tigela, misture a farinha, a chia e o fermento. Junte tudo ao creme do liquidificador e bata até ficar homogêneo. Coloque em forma preparada e leve ao forno a 180°C até ficar douradinho.
3. Bolo de cenoura com nozes e canela
Uma versão mais robusta e aromática, perfeita pra dias especiais ou aquele café mais caprichado.
Ingredientes:
- 350 g de cenoura picada
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de óleo de coco
- 200 g de adoçante em pó
- 250 g de farinha de trigo integral
- 50 g de nozes picadas
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de fermento químico
- Óleo de coco e farinha integral para untar e enfarinhar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, cenoura, óleo e adoçante por cerca de 1 minuto. Vá adicionando a farinha aos poucos, depois junte a canela, as nozes e, por último, o fermento. Misture até tudo ficar uniforme. Despeje numa forma untada e leve ao forno (180°C) até dourar.
Dica de ouro:
Pra deixar ainda mais gostoso sem perder o foco na saúde, sirva o bolo com um chá de ervas ou um café coado na hora. A combinação é imbatível!
Se quiser, posso te sugerir variações com banana, cacau ou até cobertura funcional. É só pedir!
